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第54章 五菜一汤（第2页）

……

下午四点，何雨柱提前下了班。

刘嵐早已在厂门口等著他了，见何雨柱出来后，刘嵐立马迎了上去。

“柱子，你真会粤菜啊？”

刘嵐一边走，一边好奇的看著何雨柱，然后问道。

“会亿点点而已！”

何雨柱摆了摆手，接著笑了起来。

刘嵐见状，也就没再多问。

两人一起去了李怀德家。

李怀德住在东城区的一条胡同里，是个独门独院的小四合院。

虽然不大，但收拾得乾净利落。

“到了！”

刘嵐指了指前面那间四合院，说道。

何雨柱点了点头，接著在刘嵐的带领下进了院子。

李怀德当即迎了出来，身后跟著三个客人，都是四十来岁的男人，穿著打扮一看就是南方来的。

李怀德给他们介绍了一下，说何雨柱是他们厂里最好的厨师，那几个人立马客客气气地跟何雨柱握了握手。

厨房在东厢房，不算大，但灶具齐全，食材已经备好了。

何雨柱系上围裙，洗了手，把食材在案板上一字排开。

“柱子，食材有没有缺什么？”

李怀德指了指自己已经备好的食材，然后问道：“五菜一汤，这些食材够吗？”

“够了！”何雨柱简单扫了一眼，然后自信说道。

“柱子，那接下来就看你的了。”

“我尽力而为！”

李怀德基於之前何雨柱做川菜跟鲁菜都是一绝，这一次自然也是对其十分信任。

他拍了拍何雨柱的肩膀，然后便离开了后厨。

李怀德一走，何雨柱便开始了。

第一道菜，豉汁蒸排骨。

这道菜在广东家家户户都会做，看似寻常，却最见功底。

排骨要选肋排，斩成两厘米长的小段。

不能太大，大了难熟；也不能太小，小了没肉。

排骨已经被李怀德用清水泡了一个钟头，拿出来就可以直接用。

接著切薑丝、蒜末。

豆豉用刀背压碎，再剁几刀，让豆豉的香味充分释放。

接著把薑丝、蒜末、豆豉碎放进排骨里，然后再加酱油、白糖、生粉、香油，最后用手抓匀，让每一块排骨都裹上调料。