宝书网

7078（第12页）

有了石磨，杨姐儿便习惯先磨豆子，磨成生豆浆再用锅煮沸，有时怕煮不熟，便会再起第二次锅，煮个两三回才敢给客人，煮好的豆浆便用陶瓮盛着，怕凉得快还会用稻草盖住，待有人来才从中取出一碗。

是以来得早的食客都会闻到一股浓郁的豆香，肚子本就空，如今更是被引得更惨，没多久新煮的豆浆就卖光。

魏盼记账的本事不差，陆琼忙时便会叫她收钱，陆萱跟离姐儿就招待客人，忙着端茶递水，或是帮着人跑跑腿。

朝阳从地平线升起，一抹红光透过山顶照在后院，陆琼正吩咐肉铺的小厮把送来的猪肉搬到一旁。

小厮忙完后抽出腰间的粗布，随意往脸上一抹，红了一片才笑着：“这肉还鲜着，掌柜千叮咛万嘱咐，一定要叫我今儿头个送来。”

听他说完，陆琼眉间的笑意也更深。实际上她与肉铺掌柜并无多少交际，只是他的夫人青娘也是上元村的人，其爹娘还住在乡下，有时便会叫陆琼带些东西，一来二去情分便深了。

想必这回也是受她所嘱托，看来下次回去还得给青娘家人多带些吃食。

就算情分不浅，陆琼还是把账算清，绝不少给肉铺一个铜钱，连金娘都说亏了，不过她倒是觉得与人的情分是不能拿钱衡量的，一点也不亏。

而今天送来的肉足有四十几，要给近一两银子。

往日都是送二三十斤，现下也是因着中秋将至，舍得花钱吃肉的食客也多起来，铺子自是要比平日多备些肉。

肉铺离着有段距离，再加上小厮也要赶着去下一家，陆琼便把新熬的梨汤端给他，念及小厮年轻体旺，便自作主张往里放了些冰。

梨子被切成块状，放入水中炖煮，添了些冰糖、杏仁，喝起来甜而不腻，加了冰之后滋味更好，少了一分甜，多了一丝清爽。

小厮也借着喝梨汤的间隙发呆，陆娘子生得清秀，做人大方，每回来不是给他端份浆水就是新做的糕点，也怪不得铺子越做越大，听说去年还在摆摊，现在就是大掌柜了，可真是了得。

喝完梨汤，他果真精神不少，再次跟陆琼道谢便离开了。

随着铺子一天天忙起来，陆琼也将心思收回来，整日都是两点一线，白天出门就赶去铺子，夜深才回家。

陆萱几人也有些吃不消，便决定中秋前休上几天，正好回上元村一趟，离姐儿也决定这次回去后便不再走。

是以天还没亮，一大家子便醒了。

魏盼虽说不跟着去，却也起了大早，趁着大家还在收拾行李便去起锅烧水，熬了点瘦肉粥，还学着陆琼的法子煎了几张饼，表面刷上一层油，一点葱花，放在锅里煎至金黄酥脆，整个院子都是油香味。

趁这会儿还有空，陆琼把行李清点一遍，几件入秋的衣裳，一壶新酿的桂花酒用麻绳捆好，还有几包给虞娘带的药材，昨天还做了些月饼，不过由于时间太赶，只就做了五仁跟豆沙馅儿的，现下全用油纸包着。

还有几条醪糟鱼，被她用陶瓮装好。今早还赶去街上买了数十只螃蟹，留了两只给魏盼做吃的，部分打算直接用来清蒸，来不及吃的就用酒、醋腌制，做成糟蟹，不仅可以去腥还能放多一阵子。

入秋后，汴京人都吃上腊羊腿，直接撕下来或是切成薄片，一般是作为零嘴或是下酒菜，还有人不喜欢干硬的口感，会切成片上锅蒸，再讲究些，便是放入汤中、粥里熬煮，别有一番风味。

她们也在屋檐下挂了两条腊羊腿，这还是前阵子金娘一大早叫她们一块去肉行挑的羊腿子，想着不缺钱，便带着陆萱几人一块儿去，金娘跟庞巧娘也各自挑了两条，金娘一家三口人，两条羊腿子正好够吃，庞巧娘也选两条就叫人觉得出奇。

许是看出陆琼的困惑，金娘扛着一条羊腿子笑道：“巧娘这是给她阿兄挑的，这两日就要回来了，前阵子才来的信……不过这两条也不够吃啊，他们镖局可是有不少人。”

很快金娘也不纠结，总归不够还能再买，再说镖师也不缺钱。

街上来买羊腿子的人不少，陆琼几人险些被挤出去，还是金娘手快将她们几人的衣袖揪住，这才勉强立住脚跟。

回去时每人的背篓里皆装了一条羊腿，压得背都弯了，却还是掩盖不住笑意，一路上嬉闹着回去。

陆萱兴致最高，还在回忆刚才人挤人的场面，拍着胸脯一脸庆幸：“还好有金娘拉着我，不然我就要被人挤成肉饼了……”

金娘把沉甸甸的背篓往上托，被勒出褶子的衣裳才顺开，听她说完便得意起来：“那是，往年入秋我都是一个人来抢羊腿子，去晚了就没了，那就赶不上腊羊腿的最好时节。”

其余人也出了一身汗，不过魏盼还好，她在汴京多年，没少帮她娘去跑腿。庞巧娘便有些不妙，如今脸还红着，陆琼便提议到铺子歇脚，给大家买了碗羊肉汤，这才缓过来。

待休息好，陆琼几人把两条羊腿子带回院子，巧娘一人忙不过来，正好见到熟人便一同运回去。离姐儿则帮着金娘一块儿把两条羊腿子搬到金娘家，临走时金娘还给了一大罐梨膏：“这是上回跟琼姐儿一同买的梨，我给它熬成膏了，你带回去尝尝，添点水搅匀，酸酸甜甜的。”

离姐儿也知道两家关系好，二话不说赶紧收下，再聊些家常就离开。

因着灶房地儿小，陆琼几人将羊腿子放在院子的木盆里，撒上粗盐，擦满整条羊腿，还加了花椒、姜末、黄酒，腌入味了便用麻绳捆好，挂在屋檐下风干。

现下也有半月余，羊腿子的肉也呈深红色，往年入秋最多的是腌腊肉，这还是她们头一回腊羊腿。

羊腿子滴着油脂，引得刚出来的陆萱不断咽口水，旁的魏盼跟离姐儿亦是，陆琼忍不住笑：“离姐儿去灶房寻把竹刀来，我割些腊羊腿。”

离姐儿应声，点完头便转身进了灶房，脚步还略有些急促，险些被裙摆绊倒。

天还未完全亮，只有一盏油灯发出微弱的光，照在腊羊腿皮上，亮着油光。

陆琼接过竹刀，左手抵住羊腿，右手握住刀子划下一大片肉，陆萱则拎来一个竹筐，又怕油脂渗出外面，还在底边铺了好几层油纸，没多久，竹筐里便放了好几片肉。

这些年干的活多，陆琼的力气也跟着变大，可还是抵不过一直抬高手，这才半刻钟，手便酸的不行，见竹筐的羊肉也差不多够吃就收手。

陆萱抱着大半框肉，嘴角的笑都压不住：“阿姐，这羊肉明天放粥里炖吧，肯定比肉粥香……”

这一年来，陆琼没缺过她一天肉，煎肉、炸肉、炖肉、烤肉等各种做法都尝过，不过陆萱最爱的还是肉粥，以往都是用猪肉来熬，肉质鲜嫩，稀粥也带着肉香，一碗下肚，不仅能填饱肚子还能暖身子，最适合这种带些凉意的天。